今日の一品

肉団子のいが蒸し
１１月２５日　ヘルシー料理教室献立

【材料】（４人分）
＊もち米	２００ｇ
Ａ豚ミンチ　　土生姜の汁　　長ネギ（みじん切り）　　砂糖　　　　しょうゆ　　塩	300ｇ少々少々大さじ1 小さじ1 小さじ2
＊レタス

【作り方】
　①もち米を洗い、ぬるま湯に３０分ほどつけてからザルに上げて水気をきる。
　②ボウルにＡの材料を入れて、よく練り混ぜる。
　③手に油をつけ、直径２～３ｃｍのボールに丸め、
　　もち米の上を転がしながらまぶす。
　④蒸し器にサラダ油をぬったアルミ箔を敷き、肉団子を並べ、
　　強火で３０分位蒸す。
　　 (1個ずつアルミケースに入れて蒸してもよい。）
　

りんごのベニエ
１１月２５日　ヘルシー料理教室献立

【材料】（４人分）
＊りんご	２個
＊ホットケーキミックス	150ｇ
＊卵	１個
＊牛乳	1/2ｃ
＊粉砂糖	適量
＊揚げ油	適量

【作り方】
　①りんごを丸まま皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切りにする。
　　輪切りにしたりんごの芯の部分を丸い抜き型等で抜き、
　　ドーナツのような形にする。
　②卵を卵黄と卵白に分け、卵白に塩を加えて泡だて器で混ぜて
　　メレンゲ状にする。
　③ボールに卵黄を入れ、牛乳を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜる。
　　そこへ、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。
　④③に②の卵白をくわえて、ゴムベラでざっくり混ぜる。
　⑤りんごに④の生地をつけて160～170℃に熱した油で揚げる。
　　仕上げに粉砂糖をふる。

みそクリームシチュー
１０月２８日　ヘルシー料理教室献立

【材料】（５人分）
＊鶏もも肉	２枚
＊小松菜	１ワ
＊にんじん	１本
＊里芋	３００ｇ
＊牛乳	５カップ
＊西京みそ	大さじ３
＊サラダ油	大さじ２
＊小麦粉	大さじ５

【作り方】
　①里芋は皮をむき、湯がいておく。
　　小松菜は、根元を切り落として５ｃｍに切る。
　　人参は、厚さ５ｍｍの輪切りにする。
　　鶏肉は、余分な脂を取り除いて一口大に切る。
　②鍋を熱してサラダ油大さじ２をひき、鶏肉の皮を下にして強火で両面を
　　こんがりと焼く。　焼き色がついたら、人参を加えて炒め合わせる。
　③②に火が通ったら、小麦粉大さじ５を加え、弱めの中火で炒める。
　　粉っぽさがなくなったら、火を止め牛乳を３回に分けて加え、
　　その都度ダマにならないようによく混ぜる。
　④③に再び火をかけ、里芋を加えて混ぜながら中火で８～１０分間煮る。
　⑤西京みそを溶き入れ、小松菜を加えてサッと煮る。
　　味を確認して、足りなければ塩少々で調えて器に盛る。

五目卵巻き

【材料】（４人分）
＊ローズハム	４０ｇ
＊干ししいたけ	２枚
＊ごま油	大さじ　１/２
＊ピーマン	１/２個
＊パプリカ	１/２個
＊もやし　　しょうゆ　　酢　　砂糖　　こしょう	１００ｇ大さじ　１/２小さじ　　　１小さじ　　　１少々
＊卵　　塩	１個少々

【作り方】
　①「ロースハム」、もどした「干ししいたけ」をせん切りにし、ごま油で炒める。
　②「ピーマン」・「パプリカ」はせん切りにしてゆでる。
　　「もやし」はゆでて水気を絞り、調味料と合わせる。
　③「卵」を割りほぐし、塩を加え、薄焼き卵を２枚焼く。
　④ ③に①と②をのせて巻き、食べやすい大きさに切る。

人参ケーキ

【材料】（１０人分）
＊ホットケーキミックス	２５０ｇ
＊バター	１００ｇ
＊砂糖	１００ｇ
＊卵	２個
＊牛乳	５０ｇ
＊人参（すりおろす）	１００ｇ
＊生クリーム	１００ｇ
＊砂糖	３０ｇ

【作り方】
　①バター、牛乳、卵は室温に戻しておく。
　②ボウルにバターを入れて泡立器でやわらかくなるまで練り、砂糖、卵、
　　牛乳の順に加えて、その都度ムラなく混ぜる。
　③ホットケーキミックスを加えてへらで切るように混ぜ、なめらかになった
　　ら、すりおろした人参をムラなく混ぜる。
　④生地を流し、１７０℃で約２０分焼く。
　⑤生クリームと砂糖でホイップクリームを作り、ケーキに添える。（お好みで）
※ホイップクリームを添えると食べやすくなります。

このページの先頭へ

♪　ふれあい　絆　ＪＡあいおい　♪